Даже после весьма обильного застолья этот торт не останется без внимания гостей. Сливочно-шоколадный вкус, подчеркнутый ярким ароматом лимона оценят даже самые требовательные гурманы, а его мягкая консистенция и оболочка из шоколадной глазури роднят его с тортом «Птичье молоко», но от классического рецепта этого торта здесь, пожалуй, только внешний вид и шоколадная глазурь. Но вкус превосходит всякие ожидания. И самое удивительное, что ингредиенты данного десерта довольно простые.
Ингредиенты
Для теста- 130 гр. сливочного масла
- 1 стакан сахара
- 3 яйца
- 1ч. ложка соды
- 1 стакан муки
- 4 столовые ложки какао-порошка (без горки)
- 2 стакана молока
- 3 столовые ложки манной крупы
- 1-1,5 стакана сахара (по вкусу)
- 300 гр. сливочного масла
- 1,5 средних толстокожих лимона
- 4 ст. ложки сметаны
- 6 ст. ложек сахара
- 3 ст. ложки какао (с горкой)
- 30-50 гр. сливочного масла
Приготовление
Готовим тесто
Масло растопить, всыпать сахар и растереть. Вбить по одному 3 яйца. Погасить соду уксусом или лимонным соком, добавить в тесто муку, все аккуратно вымешать. Затем разделить тесто на 2 части, в одну из частей добавить какао-порошок. Испечь 2 коржа (белый и шоколадный) при температуре 180 о
Готовые коржи разрезать вдоль на две части, таким образом должно получиться 4 коржа.
Готовим крем
В молоке сварить манку, добавив туда сахар, чтобы растворился. Массу остудить. Натереть лимоны на мелкой терке (или терке «звездочками». Размягченное масло взбить с остывшей массой, затем смешать с натертыми лимонами.
Крем разделить на четыре равные части (оставив немного для промазывания боков) и промазать каждый из коржей, чередуя шоколадные и белые коржи. Выровнять и прогладить верхний слой крема широким ножом, сформировать ножом и остатками крема бока, придав торту правильную форму. И, остался финальный штрих — покрыть все это шоколадной глазурью.
Шоколадная глазурь
Ингредиенты (кроме сливочного масла масла) смешать в эмалированной посуде (или любой другой посуде посуде с толстым дном) и варить на медленном огне при постоянном помешивании до загустения (когда масса с ложки перестанет свободно литься, а начнет слегка тянуться).
В конце варки добавить сливочное масло. Готовую глазурь снять с плиты и дать ей немного остыть (буквально несколько минут, но не более, иначе она станет слишком вязкой и ее невозможно будет равномерно нанести) и покрыть ею торт со всех сторон.
Чтобы крем при этом не «поплыл» под воздействием горячей глазури, его желательно предварительно охладить, дав хорошенько застыть сливочному маслу в креме. Готовый торт поставить в холодильник и дать пропитаться перед подачей в течение 2 часов.
(Голосов: 1, среднее: 5,00 из 5)
