Акациевым медом называется сорт, собираемый с деревьев белой акации и кустарников желтой акации.
Белая акация — это общеупотребительное название, прижившееся в русском языке. На самом деле, растение называется — робиния ложноакациевая. Это быстрорастущее, засухоустойчивое дерево, семейства бобовых. Произрастает везде в умеренном климате, родиной считается Северная Америка. Культивируется, как декоративное растение и для формирования ветрозащитных полос. Внешний вид — крупное дерево, высотой от 20 — 35 метров, диаметр ствола может достигать 1 метра, крона ажурная и раскидистая. Многоцветковые поникающие кисти содержат венчики цветов белого или кремого цвета. Растёт на любой почве, но предпочитает легкие и плодородные земли.
Желтая акация — карагана древовидная, класс бобовых, тоже относится к отряду ложных акаций. Общеупотребительное название, прижившееся в России — гороховник или гороховик. Родиной считают Сибирь, в настоящее время распространилась на Кавказ, Казахстан. Имеет распространение в Европе, растет на опушках и лесных полянах, хорошо освещаемых солнцем. Наибольшее распространение — Алтай, Саяны, Южный Урал. Это листопадный кустарник, высотой до 3 метров, но во второй жизненной форме — дерева, может достигать высоты в 6.5 метров. Цветы ярко-желтые, располагаются в пазухах листьев по 3-5 штук.
Меды белой и желтой акации схожи по полезным свойствам и составу. Несмотря на разность вкусовых и запаховых оттенков, оба сорта характерны цветочным аромат и легким, нежным вкусом. Они оба обладают высокой текучестью, медленно кристаллизуются. Обуславливается это высоким содержанием фруктозы.
Мед белой акации — прозрачен в жидком виде, при кристаллизации образует снегообразную массу с мелкой фактурой.
Желтоакациевый мед — светло-желтый, с зеленоватым оттенком, очень жидкий, при кристаллизации становится похож на сало с желтоватым оттенком.
Свойства акациевого меда:
- Прекрасно усваивается организмом из за высокого содержания фруктозы. Рекомендован диабетикам, применяется в составе детского питания.
- Эффективное успокоительное средство при нервных заболеваниях.
- Не вызывает аллергии.
- Есть показания к применению при заболеваниях почек, печени.
- Выраженный антисептический эффект.
- Применяется для лечения болезней глаз.
- Лечение заболеваний и деформаций кожного покрова.
- Снижает артериальное давление.
Противопоказания применения акациевого меда:
- Непереносимость именно этого вида продукта
- Чрезмерные дозы для беременных
- Нельзя детям до 3 лет
- Сахарный диабет
