Освежающий летний холодный борщ, известный в народе как холодник — прекрасный обед в летнюю жару. Этот борщ не уступает по вкусу традиционному горячему борщу, а готовится не сложнее окрошки или салата. В отличие от традиционного борща готовится без капусты и не мясном бульоне, поэтому он так хорош в жару, когда не хочется перегружать желудок.
Есть различные варианты приготовления холодного борща, с колбасой и без, в горячей подаче или холодной, на воде или по-литовски на кефире. Мы предлагаем приготовить холодный борщ по классическому рецепту, а для удобства сопроводили указания пошаговыми фото.
