Пряный летний суп из свежих помидоров и цуккини — что может быть лучше? Освежает, бодрит и совершенно не нагружает желудок — то, что нужно в жаркие летние дни.
Сообщество интересных людей, который любят вкусно есть и красиво готовить!
Время приготовления всего: 1 час
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Выход: 8 порций
Уровень сложности: Легкий
Ингредиенты
2,5 столовые ложки оливкового масла
1 средний кабачок цуккини, порезанный кубиками
1 зубчик мелко рубленного чеснока
8 больших помидоров, семена удалить
1 маленькая сладкая луковица, мелко порезанная
1 столовая ложка мелко порезанного перца чили
450 мл овощного бульона
1 столовая ложка сушеного эстрагона
2 столовые ложки сушеного укропа
1 чайная ложка соли
1/4 чайной ложки черного перца горошком
Инструкции
Нагрейте масло в сковороде на среднем огне.
Подрумянить на сковороде цуккини с чесноком. Удалите с огня и отставьте в сторону.
В блендере измельчите до состояния пюре помидоры, лук и перец чили, оставляя отдельно несколько целых кусочков.
В большой кастрюле смешайте овощной бульон с получившимся пюре, посыпьте сухими травами, добавьте соль и перец.
Доведите до кипения, уменьшите огонь, добавьте цуккини с чеcноком, готовьте на слабом огне 45 минут под крышкой.
