Торт
Выходы:
1 удивительный торт
Уровень: Средний

Даже после весьма обильного застолья этот торт не останется без внимания гостей. Сливочно-шоколадный вкус, подчеркнутый ярким ароматом лимона  оценят даже самые требовательные гурманы, а его мягкая консистенция и оболочка из шоколадной глазури роднят его с тортом «Птичье молоко», но от  классического рецепта этого торта здесь, пожалуй, только внешний вид и шоколадная глазурь. Но вкус превосходит всякие ожидания. И самое удивительное, что ингредиенты данного десерта довольно простые.

Ингредиенты
Для теста
  • 130 гр. сливочного масла
  • 1 стакан сахара
  • 3 яйца
  • 1ч. ложка соды
  • 1 стакан муки
  • 4 столовые ложки какао-порошка (без горки)
Для крема
  • 2 стакана молока
  • 3 столовые ложки манной крупы
  • 1-1,5 стакана сахара (по вкусу)
  • 300 гр. сливочного масла
  • 1,5 средних толстокожих лимона
Для шоколадной глазури
  • 4 ст. ложки сметаны
  • 6 ст. ложек сахара
  • 3 ст. ложки какао (с горкой)
  • 30-50 гр. сливочного масла
Приготовление

Готовим тесто

Масло растопить, всыпать сахар и растереть. Вбить по одному 3 яйца. Погасить соду уксусом или лимонным соком, добавить в тесто муку, все аккуратно вымешать. Затем разделить тесто на 2 части, в одну из частей добавить какао-порошок. Испечь 2 коржа (белый и шоколадный) при температуре 180 о 

Готовые коржи разрезать вдоль на две части, таким образом должно получиться 4 коржа.

Готовим крем

В молоке сварить манку, добавив туда сахар, чтобы растворился. Массу остудить. Натереть лимоны на мелкой терке (или терке «звездочками». Размягченное масло взбить с остывшей массой, затем смешать с натертыми лимонами.

Крем разделить на четыре равные части (оставив немного для промазывания боков) и промазать каждый из коржей, чередуя шоколадные и белые коржи. Выровнять и прогладить верхний слой крема широким ножом, сформировать ножом и остатками крема бока, придав торту правильную форму. И, остался финальный штрих — покрыть все это шоколадной глазурью.

Шоколадная глазурь 

Ингредиенты (кроме сливочного масла масла) смешать в эмалированной посуде (или любой другой посуде посуде с толстым дном) и варить на медленном огне при постоянном помешивании до загустения (когда масса с ложки перестанет свободно литься, а начнет слегка тянуться).

В конце варки добавить сливочное масло. Готовую глазурь снять с плиты и дать ей немного остыть (буквально несколько минут, но не более, иначе она станет слишком вязкой и ее невозможно будет равномерно нанести) и покрыть ею торт со всех сторон.

Чтобы крем при этом не «поплыл» под воздействием горячей глазури, его желательно предварительно охладить, дав хорошенько застыть сливочному маслу в креме. Готовый торт поставить в холодильник и дать пропитаться перед подачей в течение 2 часов.

Рейтинг:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Голосов: 1, среднее: 5,00 из 5)

 

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, напишите комментарий!
Введите свое имя здесь

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.